Mistrzostwa Polski w potrawach z ryb morskich już od 15 lat organizowane co roku przez Krzysztofa Szulborskiego ze Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.



Epicentrum wydarzeń był tu jednak wielki biały namiot gdzie przygotowano zaplecze kuchenne dla uczestników mistrzostw oraz stoły dla komisji.

Do rywalizacji na świnoujskiej promenadzie przystąpiło osiem, dwuosobowych zespołów. O nagrodę główną – 10 000 zł. oraz nagrody rzeczowe ufundowane przez sponsorów rywalizowali:

1.Tomasz Jabłoński i Radosław Nyc /Restauracja Sandacz w Sand Hotel **** / Kołobrzeg
2. Marcin Marzec i Kamil Sodo/ Restauracja Ponidzie / Słoneczny Zdrój Hotel Medical SPA&Wellness **** / Busko Zdrój
3. Paweł Zieliński i Jacek Schliske/Polish BBQ Team
4. Łukasz Wolny i Robert Kopacz /Hotel Holiday Inn City Center / Kraków
5. Przemysław Gościniak i Bartłomiej Kornacki/ Restauracja Warszawska / Hotel Centrum / Sosnowiec
6. Paweł Żukowicz i Przemysław Siuda/ Restauracja Sowa / Bydgoszcz
7. Damian Grządko i Paweł Rostkowski/ Dobry Hotel / Gdańsk
8. Jakub Nowak i Weronika Nowacka/ Memo at Home / Osielsko

Wśródoboiązkowych zadań konursowych znalazły się:

Przygotowanie zakąski z wykorzystaniem BAVETTE firmy SOKOŁÓW w wersji fine dining, serwowanej na porcelanie Fine Dine.

Przygotowanie dania głównego z wykorzystaniem polędwicy z dorsza, w dwóch wersjach:

FINE DINING – z dodatkiem ziemniaczanego puree FARM FRITES,Oleju z esencją masła Kruszwica oraz Serka Mascarpone MLEKOVITA, na porcelanie Fine Dine.

STREET FOOD – z dodatkiem frytki chłodzonej 12 min FARM FRITES oraz oleju z esencją masła Kruszwica oraz , w pojemnikach jednorazowych.

Podczas gdy w namiocie konkursowym kucharze przygotowywali swoje dania konkursowe, na terenie wokół muszli, na licznie przybyłych mieszkańców czekały atrakcje festynu. Dzięki głównemu partnerowi imprezy, którym jest Ministerstwo Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej, na mieszkańców przybyłych do Muszli czekało specjalne stoisko z mnóstwem atrakcyjnych pamiątek i gadżetów. Stylowe letnie parasolki, pen-drive-y, linijki i kolorowanki dla najmłodszych to wszystko można było otrzymać. Cenniejsze prezenty sponsorzy rozdawali zwycięzcom błyskawicznych konkursów. Wystarczyła podstawowa wiedza o rybach i rybołówstwie.

Wielkim zainteresowaniem cieszyły się stoiska, na których można było spróbować świeżej rybki albo otrzymać przetwory rybne. Niestety, podczas imprezy, którą nazwano „dorszowe żniwa” z roku na rok ubywa... dorsza. O głównego bohatera jest bowiem coraz trudniej w sieciach rybaków łowiących w przybrzeżnej strefie, a nasi rybacy na połowy w odległych wodach raczej się nie wypuszczają. Udaje się to większym organizacjom rybaków dlatego podczas żniw dorsza można było zobaczyć np. w postaci „kołobrzeskiego paprykarza”.

Gościom rybnego festynu pod muszlą podano za to smaczną fantastyczną zupę rybną („Niebo w gębie”!). Zupa została przygotowana w olbrzymim garze dla którego trzeba było zbudować specjalne rusztowanie. Proces gotowania, wrzucanie składników i mieszanie zupy odbywał się, dosłownie, na oczach zebranych. Kucharzowi na szczycie rusztowania z potężną chochlą towarzyszył bowiem kamerzysta, a obraz przekazywany był na żywo na potężnym telebimie zainstalowanym obok muszli. Po ugotowaniu zupy mógł spróbować każdy chętny. I chętnych nie zabrakło!

Rybny festyn w muszli służył promocji ryb jako niezastąpionego dostarczyciela cennych dla naszego organizmu substancji. Tu, wyjątkowym dostarczycielem zdrowia jest, szczególnie promowany podczas „żniw” gatunek -tzw „Łosoś jurajski”. To nasza – Zachodniopomorska specjalność, jedna z najzdrowszych ryb jakie, posiadająca wyjątkowo wysoki wskaźnik zawartości kwasów omega3.

Podczas takiej jak sobotnia imprezy nie mogło zabraknąć smażonej rybki. I choć o dorsza nie było tym razem łatwo to jego miejsce doskonale zastąpił bałtycki śledź. Goście bardzo chwalili sobie smakowe walory świeżo smażonego bądź wędzonego śledzika. Dowodem na to były kolejki jakie nieustannie ustawiały się do stoisk na których wydawano świeżą rybkę.

Dopisała pogoda i humory. Podczas gdy większość uczestników „żniw” mogła oddawać się przyjemnościom podniebienia, dla sporej grupy przyjemności te wiązały się z kilkugodzinną pracę. Jury konkursu musiało wnikliwie analizować każdą przygotowaną potrawę. Ocenić jej smak a także wygląd. Na werdykt jury musieliśmy poczekać kilka godzin. Ostatecznie, wieczorem, w hotelu jury ogłosiło najlepszych:

3 miejsce - Paweł Żukowicz i Przemysław Siuda / Restauracja Sowa / Bydgoszcz

2 miejsce - Paweł Zieliński i Jacek Schliske / Polish BBQ Team

1 miejsce - Przemysław Gościniak i Bartłomiej Kornacki / Restauracja Warszawska / Hotel Centrum / Sosnowiec

Organizatorami mistrzostw są Krzysztof Szulborski, przy współpracy ze Stowarzyszeniem Kucharzy Polskich oraz Krzysztofem Wierzbą i Beatą Białkowską wraz z Hotelem w Świnoujściu, Miasto Świnoujście oraz Miejskim Domem Kultury w Świnoujściu.

Zwycięzcom gratulujemy!

źródło: www.iswinoujscie.pl