NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE

SKŁADNIKI (10 sztuk) • 1 jajko • 100g mleka (dałam sojowe) • 50g mąki kukurydzianej • 50g mąki ryżowej • 50g mąki jaglanej •  aromat waniliowy • łyżka octu jabłkowego • 10g oleju rzepakowego • 150ml wody 

Jajko rozbełtaj. Dodaj wszystkie pozostałe skadniki i bardzo dokładnie rozmieszaj. Ciasto na naleśniki powinno być bardzo płynne, jeśli chcesz aby wyszły cienkie. W razie potrzeby, dolej trochę wody. Smażymy na bardzo mocno rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu. 

Przepis: MajAcademy

TARTA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM 

SKŁADNIKI:

• 150g mąki orkiszowej 1850
• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 150g masła
• 5 jajek
• 200g śmietanki 30%
• duża garść szpinaku
• zielona cześć dymki
• 100g wędzonego pstrąga
• kilka pomidorków koktajlowych
• 30g sera feta

Mąkę przesiej do miski. Dodaj szczyptę soli i kawałki zimnego (!) masła. Wszystko dokładnie rozgnieć - im szybciej, tym lepiej. Ciasto kruche nie powinno być ogrzewane. Wyrobioną kulkę ciasta odstaw na 30 minut do lodówki i nagrzej piekarnik do 190 stopni. Następnie, ciasto rozwałkuj i przełóż na formę do tarty. Zrób trochę dziurek widelcem, połóż kawałek papieru do pieczenia i wsyp obciążenie, np ryż lub fasolę. Piecz przez 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie z papierem i pieczemy kolejne 12 minut. W międzyczasie przygotuj farsz... Szpinak i cebulkę drobni posiekaj. Dodaj rozbełtane jajka, śmietankę, całość przypraw i wymieszaj. Na upieczony spod tarty wylej masę. Połóż kawałki wędzonej ryby, pomidorki koktajlowe oraz pokruszony ser feta. Włóż znów do piekarnika (temperatura 180 stopni) i piecz przez 20 minut. 

Przepis: MajAcademy

RACUCHY

SKŁADNIKI (10 placków):

• 25g drożdży świeżych lub 7g suszonych
• 100g letniej wody
• 3g cukru
• 60g mąki pszennej
• 20g mąki jaglanej
• 20g mąki żytniej razowej (wszystkie mąki można zmienić np. na orkiszową jasną)
• 300g jabłek
• 1 jajko
• 100g jogurtu naturalnego
• 5g oleju rzepakowego
• cynamon, aromat waniliowy, słodzik

Drożdże i cukier rozpuść w letniej wodzie i odstaw na 15-20 minut, aby zaczęły pracować. Zwiększą swoją objętość i powstanie pianka. W oddzielnej misce wymieszaj wszystkie składniki, a następnie - połącz z drożdżami i odstaw na kolejne 30-40 minut. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość. Po tym czasie, smażymy racuchy! Patelnię posmaruj olejem - robię to przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego i smaż niewielkie racuchy.

Przepis: MajAcademy

MUFFINY MARCHEWKOWE 

SKŁADNIKI (12 muffinek):

• 300g marchewki
• 25g oleju rzepakowego
• 3 jajka
• 15g masła orzechowego
• 100g jogurtu Maluta
• 300g mąki (wymieszałam mniej więcej po równo orkiszową jasną, jaglaną i kukurydzianą)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody
• 100g mleka sojowego
• 15g cukru pudru
• szczypta soli 
• cynamon 
• słodzik do smaku

Marchew obierz, ugotuj, a gdy wystygnie - zblenduj na papkę. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę przesiej! W drugiej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki z marchewką. Wykorzystaj same żółtka jaj! Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie, dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Teraz tylko piana... Wymieszaj bardzo delikatnie i przełóż do foremek. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni... Muffiny piekłam 25 minut, a chlebek 40 minut.

Przepis: MajAcademy

Karolina Cempel
Koordynator
Zespół Prasowy Commplace