Takie kanapki to dobra propozycja dla osób, które chcą ograniczyć ilość spożywanego pieczywa albo po prostu poeksperymentować. Są nie tylko smaczne, ale też proste i szybkie w przygotowaniu. – Dobrym zamiennikiem pieczywa i bazą dla tego typu przekąsek mogą być świeże warzywa, np. sałata, cykoria lub cukinia. Ważne, aby takie kanapki były różnorodne i bogate w składniki odżywcze. Dlatego wybierajmy chude wędliny, które mają niewiele tłuszczu i cholesterolu, ale są bogatym źródłem białka, np. szynkę wieprzową gotowaną lub Kurpiowskie Specjały. Wędliny zawierają także żelazo, cynk, fosfor i witaminy z grupy B, czyli B1 i B2, które poprawiają przemianę materii i wspomagają układ nerwowy. Aby ułatwić sobie przygotowanie kanapek można sięgnąć po gotowe wędliny w plastrach – mówi Małgorzata Wódkiewicz z Zakładów Mięsnych Pekpol Ostrołęka.
Kanapka z cykori z szynką Kurpiowskie Specjały ZM Pekpol i cytrynowym sosem

Składniki:
– Szynka Kurpiowskie Specjały ZM Pekpol (ok. 250 g)
– groszek konserwowy (1 puszka)
– papryka świeża czerwona (1 sztuka)
– jajka ugotowane na twardo (3 szt.)
– ser żółty (150 g)
– sos wiosenny
Sos wiosenny
Składniki:
– sok z jednej cytryny
– olej (50 ml)
– natka pietruszki, koperek, szczypiorek (1 garść)
– sól, cukier, pieprz ziołowy do smaku.

Wykonanie sosu: posiekane zioła i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Wykonanie sałatki: szynkę, paprykę, jajka i ser żółty pokroić w drobną kostkę. Dodać groszek konserwowy i sos wiosenny – całość dokładnie wymieszać. Gotową sałatkę można wyłożyć do listków cykorii, radicio lub innej sałaty. Gotowe, smacznego!

Tortille z liśćmi szpinaku i schabem Kurpiowskie Specjały ZM Pekpol
Składniki:
• 2 placki tortilli
• 100 g schabu Kurpiowskie Specjały ZM Pekpol
• 100 g młodego szpinaku
• 8 plastrów pomidora
• 1 żółta papryka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na podgrzane na suchej patelni tortille położyć plasterki schabu, liście młodego szpinaku, plasterki pomidora i pokrojoną w paseczki paprykę. Majonez połączyć z jogurtem, dodać wyciśnięty czosnek, doprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Sos czosnkowy rozprowadzić na warzywach i zwinąć tortille w rożki.

Roladki z cukinii z sałatą, oliwią i szynką gotowaną
Składniki:
• 1 duża cukinia
• oliwa z oliwek
• szynka gotowana w plastrach ZM Pekpol (tyle plastrów, ile roladek)
• sałata strzępiasta
• pieprz
• oliwa
• natka pietruszki
• wykałaczki
Przygotowanie:
Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Posmarować oliwą i posypać ziołami. Cukinię usmażyć na patelni grillowej do zarumienienia.
Na cukinię położyć liść sałaty, plasterek szynki i posypać pieprzem lub ziołami, do środka włożyć natkę pietruszki, ciasno zawinąć. W środek roladki wbić wykałaczkę i nadziać na nią roladkę. W ten sam sposób przygotować wszystkie roladki.

Smacznego!

Anna Rogoźnicka
Senior PR & Content Marketing Specialist