POGODA

Reklama


Wydarzenia

iswinoujscie.pl • Piątek [03.03.2017, 07:23:18] • Polska

Które mleko najlepsze? Wyniki testu smaku 8 popularnych marek

Które mleko najlepsze? Wyniki testu smaku 8 popularnych marek

Pexels(fot. internet )

Specjaliści wytypowali 14 atrybutów, za pomocą których można ocenić smak i zapach mleka.

Rosnące oczekiwania konsumentów wobec jakości produktów dotknęły również rynku mleka. W ostatnich latach półki, a właściwie lodówki sklepowe wzbogaciły się o nowy wariant mleka - ESL (Extended Shelf Life). Jest to tzw. mleko "świeże", które w porównaniu do tradycyjnych wariantów UHT i pasteryzowanego, oferuje największą ilość wartości odżywczych oraz bogatszy smak, ale ma krótszy termin przydatności do spożycia. W lutym Polski Instytut Badań Jakości, we współpracy z SGGW dokonał oceny 8 popularnych marek mleka w wariancie ESL. Który z produktów oferuje najlepszą smakowitość?

Badanie zostało przeprowadzone metodą QDA (Ilościowa Ocena Sensoryczna). W jego trakcie oceniono zapach i smak produktów. Test odbył się w laboratorium analizy sensorycznej Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW.

W pierwszym etapie badania grono specjalistów wytypowało 14 atrybutów za pomocą których można ocenić smak i zapach mleka. Następnie 10 wykwalifikowanych testerów próbowało każdego produktu oraz oceniało go za pomocą atrybutów. Do oceny użyto skali o szerokości 11 cm.

Łaciate Świeże zwycięzcą testu, 2 i 3 miejsce dla Mleka Wiejskiego Piątnica i Mleka Świeżego Pilos

Zwycięzcą testu zostało mleko Łaciate Świeże, które uzyskało ogólną ocenę jakości 7,1 pkt w 10 punktowej skali. Zapach tego mleka wyróżnia się wysoką intensywnością i najlepiej wyczuwalnymi nutami słodką i mleczną. Smak z kolei charakteryzuje najlepiej wyczuwalny smak mleczny oraz najwyższa pełnia smaku.

Drugie miejsce zajęło w teście mleko Wiejskie Świeże Piątnica, które na tle konkurencji wyróżnia słodki i intensywny zapach. Smak tego produktu wyróżniał się wysoką pełnią smaku i niewyczuwalną nutą goryczy.

Trzecią w kolejności ocenę ogólną jakości uzyskało Mleko Świeże Pilos z Lidla o wyraźnie mlecznym zapachu i smaku oraz również prawie niewyczuwalną nutą goryczy.

Na miejscu czwartym uplasowały się identycznie ocenione Ale Mleko! oraz Mleko świeże Z Wiejskiego Dworku. Dalsze miejsca zajęły mleka Świeże Zimne Mleko, Mleko Świeże Filtrowane Auchan oraz Mleko Garwolińskie.

Polski Instytut Badań Jakości jest częścią niemieckiej Consumer Guidance Group, która przeprowadza testy usług i produktów łącząc najlepsze praktyki z biznesu i nauki.

Więcej informacji na stronie: http://www.badaniajakosci.pl/tests/mleko-esl/

Źródło informacji: Polski Instytut Badań Jakości

Centrum Prasowe PAP

mp/Kurier PAP


komentarzy: 24, skomentuj, drukuj, udostępnij

Twoim Zdaniem

Dodaj Komentarz

Dodając komentarz akceptujesz
Regulamin oraz Politykę prywatności.

Zauważyłeś błąd lub komentarz niezgodny z regulaminem?
 
Oglądasz 1-24 z 24

Gość • Piątek [03.03.2017, 22:27:46] • [IP: 88.156.235.***]

Mleko jak mleko a czy wiecie co pijcie z kranu mam rewelacyjny filtr do wody i chyba nie ma lepszego na świecie chyab ze sie mylę

Gość • Piątek [03.03.2017, 16:07:04] • [IP: 10.196.182.**]

Najlepsze mleko mam u sasiadki...ta to ma donice!...a jej stary"trep-idiota o ksywie Rambo" ... na sluzbie!

Gość • Piątek [03.03.2017, 14:25:09] • [IP: 81.50.163.**]

Najlepsze sa mleka roslinne oprocz sojowego.kropka.

Gość • Piątek [03.03.2017, 13:53:26] • [IP: 62.69.253.***]

"Do oceny użyto skali o szerokości 11 cm." - czy autor artykułu może wyjaśnić o co tu chodzi? Czy tylko bezmyślnie przepisał artykuł ?

Gość • Piątek [03.03.2017, 13:17:54] • [IP: 62.69.231.***]

Przecież ta ciecz nawet nie stała koło mleka...

Gość • Piątek [03.03.2017, 13:11:44] • [IP: 94.254.224.**]

A w jakim procencie te super mleka się mają do mleka prosto od krowy z wolnego wybiegu? Już nie wspomnę o śmietanie czy maśle i innych produktach z prawdziwego mleka jaki smak pamiętam ze dwóch młodych lat Kto jeszcze pamięta młode ziemniaki i zsiadłe mleko lub śmietanę podkreślają sąsiadowi na porannego kaca?

Gość • Piątek [03.03.2017, 12:31:45] • [IP: 31.0.32.***]

Produkty mleko podobne pilos płynne nadają się do ścieku A o stałej konsystencji do śmietnika poczytajcie etykiety,

Gość • Piątek [03.03.2017, 12:29:55] • [IP: 92.42.114.***]

mleko pasteryzowane jest najbardziej bezpieczne do picia na surowo na zsiadłe tylko na ryneczku od gospodarza

Gość • Piątek [03.03.2017, 12:28:13] • [IP: 80.50.26.***]

wyrózniał sie niewyczuwalną nuta goryczy... mistrz:)

Gość • Piątek [03.03.2017, 12:06:55] • [IP: 5.172.255.***]

Najlepsze mleko to od krowy a nie jakieś gówna!!

Gość • Piątek [03.03.2017, 11:20:30] • [IP: 80.245.190.**]

A ja wam wszystkim powiem że najlepsze jest od Lucka na ryneczku nawet mam jogurtownice i wciągam literek jogurciku co trzy, cztery dzionki - jest super. Tylko mi się nie wciskać po za kolejnością do kany, bo udusze.Najlepsze mleko we wiosce polecam

POPUS • Piątek [03.03.2017, 10:58:39] • [IP: 2.31.103.***]

Generalnie prawie bym sie zgodzil ale zaraz na drugie miejsce po mleku laciatym swiezym(naprawde jest najlepsze) wrzucilbym pominiete chyba (ze wgledu na mala dostepnosc i troche wyzsza cene od innych?) robico w szklanej butelce. Polecam dwa laciate swieze 3, 2 oraz robico Popek - co ode Mnie chcesz

Gość • Piątek [03.03.2017, 10:37:07] • [IP: 203.110.197.***]

O jakim tu sie pisze mleku. Obecnie to co jest w sklepach to tylko " mleko-podobne" . ... ;). Kiedys to bylo mleko. ... czlowiek kupil. ... postawil / zostawil na oknie i bylo zsiadle. Teraz to bedzie smierdziec i nadawac sie do wyrzucenia. Tytul powinie byc. .. Ktore z tych produktow najlepiej udaje mleko ? ;). ps. przepraszam za brak polskich znakow.

Gość • Piątek [03.03.2017, 10:06:44] • [IP: 62.69.231.***]

Całe to sklepowe mleko, to jeden wielki rakotwórczy syf.

Gość • Piątek [03.03.2017, 09:48:04] • [IP: 92.42.114.***]

Najlepsze jest mleko prosto od krowy! To, co teraz kupujemy w sklepach, to płyn MLEKO-PODOBNY !Dotyczy to wszystkich wyrobów mleczarskich! Np., , śmietana" w jej skład wchodzi :śmietanka/ile?/:skrobia kukurydziana;mączka chleba świętojańskiego;kultury bakterii!! Pamietam moje pobyty na wsi gdzie widziałem jak powstaje śmietana. Do wirówki wlewało śię mleko i po odwirowaniu była śmietana./I pomysleć, że za komuny piło sie prawdziwe mleko. ..

Gość • Piątek [03.03.2017, 09:41:30] • [IP: 94.254.131.***]

Heheh dorosle koty mleka nie pija

Gość • Piątek [03.03.2017, 09:40:48] • [IP: 80.245.178.**]

Ale bzdura!! Akurat mleko pilos świeże to jedno z najgorszych mlek jakie piłem. Tak bardzo czuć w mleku plastik z butelki, że szok!! Sami sprawdźcie. Ten instytut co to badał to jakaś ściema!

Gość • Piątek [03.03.2017, 09:04:09] • [IP: 197.235.108.***]

Hahaha tak jakbyś kupił auto swiat i zobaczył testy bmw audi merca a w efekcie ranking wygrywa skoda fabia family sport 0.9 na downsizungu bo wydawnictwo jest z kraju grupy vw

Gość • Piątek [03.03.2017, 09:02:37] • [IP: 178.238.251.***]

Pij mleko bedziesz kaleka...

Gość • Piątek [03.03.2017, 08:59:43] • [IP: 94.254.128.**]

"Do oceny użyto skali o szerokości 11 cm." ??

Gość • Piątek [03.03.2017, 08:13:17] • [IP: 164.127.206.**]

Tu mamy przewodnik, co kupować i - pośrednio - czego unikać, a jak stacja paliw chrzci te paliwa, to nigdy nie możemy sie dokładnie dowiedziec, która. Gdy złodziej sklepowy kradnie, to nie możemy zobaczyc jego mordy (a w USA pyski tamtejszych złodziei - owszem).

Gość • Piątek [03.03.2017, 07:39:29] • [IP: 62.69.254.***]

oczywiście brak słowa o wyrobach markowych produktów mlecznych" ŁOWICZ" za to PILOS urasta do wyrobu roku, ale jak mawiał klasyk nie ważne kto głosuje, ważne kto liczy głosy" Polski Instytut Badań Jakości jest częścią niemieckiej Consumer Guidance Group"

Gość • Piątek [03.03.2017, 07:38:10] • [IP: 95.129.225.***]

pij mleko będziesz wielki

Gość • Piątek [03.03.2017, 07:35:28] • [IP: 153.19.105.**]

a ja głupi zawsze myślałem, że mleko to pochodzi od krowy, a nie z zakładu produkcyjnego.

Oglądasz 1-24 z 24
■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344 ■ Wiesz o czymś o czym my nie wiemy? Napisz! kontakt@iswinoujscie.pl lub wyślij mms na numer 602 657 344
■ W Świnoujściu właśnie rozpoczął się przegląd 500 drzew rosnących w pasach drogowych, obejmujący ich inwentaryzację – obmiar, ocenę stanu sanitarnego oraz sporządzenie dokumentacji fotograficznej ■ Punkt zbiórki rzeczowej dla powodzian w sportowej MDK przy ul. Matejki 11 będzie działał w dni robocze od 8.00 do 14.30 do 30 września 2024 r. W celu pozostawienia darów należy najpierw zadzwonić pod nr telefonu 91 321 59 49. ■ AKTUALIZACJA KOMUNIKATU: Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Świnoujściu potwierdził przydatność wody do spożycia z wodociągu „Granica-Wydrzany” na odcinku ul. Chrobrego obejmującym budynki przy ul. Chrobrego 19, 21, 26 i 28 ■